설탕을 줄여야 하는 이유 ; 존 유드킨의 ‘설탕의 독’
존 유드킨의 저서 “설탕의 독(Pure, White, and Deadly)”은 1972년 에 출간되었지만 요즘 읽어봐도 좋은 설탕이 인간 건강에 미치는 해로운 영향을 다룬 책입니다. 유드킨은 설탕이 단순히 칼로리의 원천이 아니라, 심각한 건강 문제의 주범이라 말하고 있습니다. 칼로리제한보다 당질제한을 해야하는 이유에 대해 알아보겠습니다. 설탕의 독성 혈당이 오르면 췌장은 인슐린을 분비하는데 고혈당이 지속될 경우 인슐린저항성이 생겨 췌장은 더욱더 인슐린을 … Read more