식후 피해야할 음식에 이어 이것만은 피애햐할 음식이 액상과당 입니다. 비만 과 당뇨를 악화시키고 심혈관 질환의 위험 과 심지어 치매와 암까지 불러오는 액상과당의 위험성 확인하시고 피하는 방법도 알아가시기 바랍니다.
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액상과당이란 무엇인가?
액상과당, 주로 고과당 옥수수 시럽(High-Fructose Corn Syrup, HFCS)의 형태로 존재하는 이 설탕 대체물은 가공식품 및 음료에 널리 사용됩니다. 특히 단맛을 강화하고 제품의 보존 기간을 연장하는 효과 때문에 많은 식품회사들이 주로 사용하는 식재료 입니다.
최근 연구 결과 비만, 당뇨, 심혈관 질환의 원인으로 지목되고 있어 각별한 주의 가 필요합니다.
건강에 끼치는 액상과당의 위험성
비만 유발
액상과당은 혈당지수가 높은 음식으로 섭취시 혈당을 올리고 인슐린은 지방으로 변환하여 체내에 저장 합니다. 또한 액상과당은 포만감을 느끼는 데 필요한 호르몬의 정상적인 기능을 방해합니다. 이로 인해 과식을 유도하고 장기적으로 비만을 초래할 수 있습니다.
연구 사례 : 프린스턴 대학교의 연구에서는 고과당 옥수수 시럽을 섭취한 쥐가 일반 설탕을 섭취한 쥐보다 더 많은 체중 증가를 보였습니다(Princeton University, 2010).
인슐린 저항성 및 당뇨병 촉진
액상과당은 체내에서 인슐린의 효율을 저하시키고, 이는 인슐린 저항성을 유발하여 결국 당뇨병으로 이어질 수 있습니다. 혈관에 당질이 많아 인슐린은 과다 분비 됩니다. 인슐린이 과다분비되는 일이 지속되면 체내 세포는 인슐린 저항을 일으킵니다.
과당의 과도한 섭취는 간에서 지방으로 변환되어 지방간을 유발할 수 있으며, 이는 당뇨병 발병 위험을 높입니다.
연구 사례 : 2009년 연구에서는 고과당 옥수수 시럽이 포함된 음료를 정기적으로 섭취하는 사람들이 그렇지 않은 사람들에 비해 제2형 당뇨병 발병률이 높다는 것을 발견했습니다. (American Journal of Clinical Nutrition).
심혈관 질환 위험 증가
과당의 과도한 섭취는 혈중 트리글리세라이드 수치를 상승시키는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 변화는 심혈관 질환의 주요 위험 요인으로, 장기적으로는 심장 질환 및 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다.
연구 사례 2: 2013년 발표된 연구에서는 고과당 옥수수 시럽 섭취가 혈중 트리글리세라이드 수치를 높이고, 이는 심혈관 질환 위험을 증가시킨다는 결론을 내렸습니다 (Journal of Nutrition)
액상과당의 위험성을 피하는 방법
라벨 읽기: 구매하려는 식품의 영양 성분표를 꼼꼼히 확인하고, 고과당 옥수수 시럽 또는 액상과당이 포함되어 있지 않은지 확인하세요. 무설탕 음료에도 액상과당이 있을수 있습니다. 주의하세요
자연 식품 선택: 가공 식품 대신 신선한 과일, 채소, 통곡물 및 단백질이 풍부한 식품을 선택하여 식사를 구성하세요.
직접 조리: 가정에서 직접 식사를 준비함으로써 사용되는 재료를 통제하고, 건강하지 않은 첨가물의 섭취를 피할 수 있습니다.
결론
액상과당은 설탕보다 당도가 1.7배 높습니다. 따라서 식품 제조업에서는 액상과당의 위험성을 알리는 여러 연구결과가 있음에도 저렴한 비용으로 단맛을 올릴 수 있어 단맛을 내는 식품에 많이 사용하고 있습니다.
액상과당은 포만감을 느끼지 못하여 폭식의 위험이 크고 지방간 발병할수 있고 탄수화물 중독을 일으킵니다. 이는 당뇨, 대사질환으로 가는 지름길 입니다.
다음영상으로 결론을 맺고자 합니다. 액상과당이 얼마나 위험한지 14년전의 세마나 자료를 추천 합니다.
최근 액상과당의 위험성이 보편적으로 알게 되어 제로슈거 상품에 대한 관심이 늘고 있습니다. 연구결과가 풍부하지 않지만 여러 전문가들은 액상과당에 이어 제로슈거 또한 조심해야할 식품 첨가물로 인식 하고 있습니다.
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