당뇨에 곤약 효능

당뇨에 곤약이 효과가 있을까요?
최근 몇년간 낮은 칼로리로 알려진 뿌리 채소인 곤약이 주목되고 있습니다. 혈당을 올리지 않고 칼로리가 낮아 즐겨찾는 곤약에 대해 알아보았습니다.

곤약은

곤약은 다년생 식물로  천남성과의 여러해살이풀이다. 뿌리의 전분으로 묵을 만든 것을 곤약이라 하는데 주로 중국과 동남아시아에서 약용식품으로 사용 되었습니다.

100g에 약 14kcal정도로 칼로리가 사실상 전무한 수준인데도 포만감은 상당히 높아 다이어트 식품으로 가광받고 있습니다. 다만 영양소 역시 칼슘을 제외하면 거의 없는 수준이라 다른 식품들로 부족한 영양소를 채워 식단에 올려야 합니다.

유통기한이 몇 달 정도로 길어서 상온보관 합니다. 냉장보관시 오히려 냉동될 위험도 있습니다.

당뇨에 곤약 효능

곤약은 100 g 당 – 칼로리: 7kcal | 지방: 0.01g | 탄수화물: 3.10g | 단백질: 0.07g 으로 당질은 없고 탄수화물 수치도 낮아 혈당관리 나 다이어트 에 매우 추천되는 식품 입니다.
또한 글루코만난이 풍부하여 식후 혈당 수치를 크게 줄입니다. 글루코만난의 섬유점성으로 장내 포도당 흡수 속도를 늦춥니다.

포도당흡수율을 낮춤

장내에서 점성 젤을 형성함으로써 글루코만난은 위의 비우는 속도와 혈류로의 포도당 흡수를 지연시킵니다. 이 과정은 식후 혈당 급증을 조절하는데 중요한 요소로, 당뇨 관리에 있어 핵심적인 부분입니다.

인슐린 민감성 향상

연구결과 정기적으로 곤약을 섭취하면 인슐린 민감성이 개선되었다는 보고가 있습니다. 피 실험군은 정기적으로 곤약을 섭취하여 시간이 지남에 따라 혈당 수치를 유의미하게 낮아진 것을 확인 하였습니다.

체중관리

비만은 2형 당뇨병 발달의 중요한 위험 요소입니다. 곤약의 낮은 칼로리와 높은 섬유질 함량은 체중 관리에 탁월한 식품으로 만듭니다. 포만감을 증진시켜 전반적인 칼로리 섭취를 줄일 수 있으며, 이는 체중 감소와 당뇨 조절 모두에 좋은 효능이 있습니다.

곤약 섭취방법

• 곤약 면: 전통 파스타의 훌륭한 대체재로, 곤약 면은 수프, 볶음 요리, 그 외 다양한 면 요리에 사용할 수 있습니다.
• 곤약 밥: 탄수화물 섭취를 조심하는 사람들에게 이상적입니다.
• 곤약 젤리: 낮은 칼로리로 만족감을 주는 간식이나 디저트로 활용할 수 있습니다.
• 조리반찬 : 한국인에게는 장맛을 더해 식사시 반찬으로 활용하면 좋습니다.
• 곤약에피타이저 : 식전에 곤약요리를 겻들이면 입맛도 돋구고 혈당을 서서히 올리는 효과가 있습니다.

당뇨에 곤약은 매우추천

당뇨는 좋은걸 찾아먹는 것보다 안좋은 식습관을 개선하는게 먼저라 생각합니다

그러나 곤약은 혈당관리나 체중관리에 추천할만한 식품 입니다.
식품으로서의 당질과 탄수화물 함량이 낮고 같이 섭취하는 식사의 포도당 흡수율을 낮추고 포만감도 주는 식품 입니다. 2형당뇨의 경우 주요 인자는 비만인데 체중과 혈당을 모두 잡을수 있는 좋은 건강식품 입니다.

다만 곤약은 보편적으로 선호되는 맛과 식감은 아닙니다. 정기적으로 섭취하기 위해 자신만의 조리법을 개발할 필요가 있습니다.

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